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> Gélifiant
ant
* Tuesday 07 December 2004 à 17:42
Message #1


Major


Groupe: Membres
Messages: 1 071
Inscrit: 03/11/2004
Lieu : Poitiers
Membre No.: 2




Il est très important d'éviter la nourriture trop liquide pour vos fourmis en effet, celles ci est peu approprié car :

- Les fourmis peuvent littéralement s'y noyer...
- Les fourmis apprécient peu les substances liquides ou elles ne peuvent se mouvoir, bien souvent elles entasseront des détritus sur votre aliment si celui ci est trop liquide.

Il existe actuellement 2 gélifiant :

1 d'origine animale, c'est la "gélatine"
1 d'origine végétale, c'est l"agar"


La gélatine

La composition est Ici

Il est vous en coutera 20 Euros/Kg
Il est assez facile à trouver en grande surface

L'agar

L'agar est issue d'une algue alimentaire de la famille des algues rouges(RHODOPHYTES).
l'agar agar est reconnu comme étant riche en fer, phosphore et calcium, outre des vitamines telles que la A, B1, B6, B12, C, D et K. De plus, puisque sa capacité de gélatinisation est encore plus puissante que celle des gélatines d'origine animale, l'agar agar est de plus en plus utilisé industriellement dans la production de crèmes glacés, yogourts, imperméabilisants et même des capsules de médicaments.(entre dans la composition de shampoings, lotions, crêmes, de pâtes à empreintes dentaires en dentisterie, de capsules et tablettes, a des propriétés laxatives (suppositoires) et est un additif alimentaire (agarinate E 406)) Comme cité plus haut son pouvoir gélifiant est d'environ sept fois plus fort que la gélatine animale, seule problème il est TRES TRES chère...

Il est vous en coutera de 80 Euros/Kg à 200 Euros/Kg (soit de 4 à 10 fois plus chère que la gélatine...)
De plus on peut avoir quelques difficultés pour en trouver en grande surface...


PS : si vous avez des informations sur ces 2 gélifiants, n'hésitez pas à poster je ferais une mise à jour des caractéristiques de chacun, merci :wink:
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k2rantitache
* Tuesday 07 December 2004 à 17:53
Message #2


Gyne womanizer®


Groupe: Partenaires
Messages: 13 518
Inscrit: 23/10/2004
Lieu : Australie
Membre No.: 12




j'ai rajouté qq trucs;)
enfin faut déja y aller pour acheter un kg mrgreen.gif
des 2 gélifiants ma préférence va pour l'agar


--------------------
=> email : k2rantitache "at" acideformik.com
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ant
* Monday 14 February 2005 à 00:42
Message #3


Major


Groupe: Membres
Messages: 1 071
Inscrit: 03/11/2004
Lieu : Poitiers
Membre No.: 2




Voila un site ou l'agar se vend a un prix interressant
http://www.nature-aliments.com/
AGAR AGAR sac de 500 g 25.00 €
AGAR AGAR vrac le kilo : 40.00 €
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Charly
* Monday 14 February 2005 à 13:59
Message #4


Larve


Groupe: Néo-inscrit
Messages: 44
Inscrit: 04/02/2005
Lieu : Liège
Membre No.: 159




Pour en trouver, c'est très simple, il suffit d'en demander au pharmacien, ils en utilisent beaucoup dans leurs préparations.

Maintenant, question prix, puisque son taux de coagulation est plus puissant que la gélatine, il faut en mettre moins et donc cela revient moins cher que cette dernière ou en tout cas pas spécialement plus chère.

Maintenant pour le choix, tout dépend du but, si c'est pour donner une gelée aux fourmis, je préfère la gélatine qui contient des protéines tandis que pour la préparation du substrat d'élevage de mes drosophiles, je préfère l'agar agar.

Mais à chacun ses préfèrences.
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bll
* Tuesday 04 August 2009 à 11:14
Message #5


Média log.


Groupe: Membres
Messages: 660
Inscrit: 24/05/2009
Membre No.: 3 446




Il existe bien plus de 2 gélifiants. J'avais fait des recherches sur les gelifiants fut un temps (rien à voir avec les fourmis), je me permets de rajouter les liens wikipédia de ceux que j'avais retenus :



Il serait peut-être aussi intéressant de regarder du côté des gélifiants phamaceutiques, de la farine de Caroube... sans compter hors gélifiant la caramélisation, la cuisson des oeufs, de la farine... smile.gif


--------------------
C'est pourtant simple :
  1. Charte
  2. Ca
--------------------
Mymica sp x6, Formica sp x2, Lasius sp x3, Camponotus ligniperdus x2, Tapinoma sp x2, Tetramorium sp x2, Formica sanguinea x1
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erlik
* Tuesday 04 August 2009 à 12:00
Message #6


Média


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Messages: 879
Inscrit: 19/07/2009
Lieu : Strasbourg
Membre No.: 3 697




CITATION(LBLLL @ mardi 04 août 2009 à 12:14) *
Il serait peut-être aussi intéressant de regarder du côté des gélifiants phamaceutiques, de la farine de Caroube... sans compter hors gélifiant la caramélisation, la cuisson des oeufs, de la farine... smile.gif


+1 pour la coagulation et la caramelisation
Peut etre aussi la dessiccation des produits, voir les pulvériser apres en fine poudre ( a voir si elles apprecient cette forme)

Sinon, on peut encore citer les épaississants, comme l'amidon, ou les gommes type gomme de tara , de guar , ou xanthane...
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Tengu84
* Tuesday 04 August 2009 à 13:48
Message #7


Major exclu


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Messages: 7 370
Inscrit: 04/05/2008
Membre No.: 2 112




Je doute que la dessiccation des produits soit une bonne idée pour toutes les sp. Peut-être que ça peut plaire aux Tetramorium sp, mais à des Formicinae, ça m'étonnerait franchement.

Sincèrement l'agar-agar a quand même beaucoup d'avantages, je trouve. Ca a l'air beaucoup plus flexible que la pectine.
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adamé
* Thursday 04 February 2010 à 08:29
Message #8


Gyne Très Mégère


Groupe: Administrateurs
Messages: 9 748
Inscrit: 02/05/2007
Lieu : Nord
Membre No.: 1 369




l'agar, vu les quantités que ça demande, faut pas regarder le prix au kilo. Avec 5G tu gélifie un litre normalement.
Hier j'ai fait une gelée à base de pollen : suffit de mettre du pollen et une cuillère d'agar dans un pot de verre (façon yaourt) et de verser de l'eau bouillante dessus. ça gélifie tout seul. J'ai peut-être eu la main lourde sur l'agar, mais je l'ai eu au prix de 5,02€ les 50g.
C'est vrai que j'ai déjà pas mal de recette de bhatkar, mais faire d'autres gelées ça permet de varier les plaisirs ; au pollen ici, mais aussi pur sucre pour faire des abreuvoirs dans les ADC ou avec du sirop d'érable, ou du miel. On augmente la teneur en eau, tout en gagnant une consistance qui évite les noyades et le recours à un coton. Idéal donc pour nourrir les tubes.


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jerem29
* Friday 21 May 2010 à 22:27
Message #9


Nymphe


Groupe: Néo-inscrit
Messages: 78
Inscrit: 19/05/2010
Membre No.: 4 465




Bonjour a tous,
je me suis renseigner: ce qui habite près de la mer peuvent récolter (a marée basse) du gouémon noir pour ce qui ne savent ce qu'est le gouémon c'est l'algue brune avec des espèce de "bulles" sur les "tiges" et ne se trouvant qu'en Bretagne et environs...
Il vous suffit de faire bouillir un peu d'eau et de tremper le gouémon dedans.
La pellicule gluante va alors se décoller et couler de l'algue et pouvant ainsi être récupérée il suffit de la faire refroidir et vous obtiendrez une gélatine a 0€ et une balade a la plage dance37yb.gif (et la douce odeur iodée dans l'appart' rolleyes.gif )
C'est tout a fait comestible puisque cet épaississant fait parti des E406, ainsi que l'agar.
Voila, j'espère vous avoir aider.
Salut a++


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Lasius sp.
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Houbille
* Thursday 05 May 2011 à 22:55
Message #10


Cocon


Groupe: Membres
Messages: 152
Inscrit: 22/12/2010
Lieu : Nord/Alsace
Membre No.: 5 089




Salut,
L'agar-agar, yen a à prix donné dans tous les magasins chinois. J'ai eu un gros sac pour 2 euros.
Pratique...


--------------------
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