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> [Tuto + photos] Le bhatkar, recette pour les fourmis, Inventé par Awinash Bhatkar
adamé
* Tuesday 30 September 2008 à 12:19
Message #1


Gyne Très Mégère


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Bon, après en avoir discuté sur le stand de Bailleul et à force d'entendre "ha mais le bhatkar, c'est difficile à faire", je poste un petit reportage photo pour montrer combien c'est facile à faire.
Je rappelle la recette, présente en page 237 de Voyage chez les fourmis, Hölldobler & Wilson, édition du seuil, 1996
  • 1 œuf
  • 62 ml de miel
  • 1g de vitamines
  • 1g de minéraux et sels
  • 5g d'agar-agar
  • 500ml d'eau


Publication originale (merci Hugo):
- Bhatkar A. and Whitcomb W.H. 1971. Artificial diet for rearing various species of ants. Florida Entomol. 53: 229–232
http://brokert10.fcla.edu/DLData/SN/SN0015...04/98p0011u.pdf

Ce qu'on appelle Bhatkar est donc la recette publiée par Bhatkar et Whitcomb.


Pré-requis : savoir faire bouillir de l'eau, casser un œuf, et avoir le droit d'utiliser la cuisine.
Pour les plus jeunes et/ou moins dégourdis faites vous aider.
Risques : brûlure, et autres risques associés à la cuisine (on met pas ses doigts dans un mixeur)

Coût : à calculer

Ou trouver les ingrédients ?
Tout se trouve en grande surface au pire, sauf l'agar-agar, les vitamines et sels minéraux.
Pour remplacer les vitamines et sels, j'utilise du Pollen, ça se trouve chez l'apiculteur comme son miel, sur le marché... ça permet d'échanger entre éleveurs d'insectes sociaux wink.gif
On peut normalement utiliser des vitamines pour oiseaux (en animalerie)... mais il semble qu'il y ai débat autour de "vitamine ou pas". Bref, j'utilise du pollen parce que j'en ai à la maison et que ça peut pas faire de mal.
Pour l'agar-agar, ça se trouve dans les magasins Bio / Végétariens / Bien-être, ça doit se trouver dans les magasins spécialisés de cuisine aussi, vu la mode de la cuisine moléculaire.
Pour l'eau, j'utilise celle du robinet, tout simplement.

Vitamines ou pas ?
on note dans la publication originale cette phrase : "The exact role of vitamins or mineral in the diet is not know, but when the vitamin-mineral capsule was omitted in a series of trials, the resulting was definitely less satisfactory"
En gros, moins satisfaisante car ils n'ont pas réussi à avoir les formes aillées sans vitamines chez certaines espèces.
Vous voilà prévenus, personnellement j'utilise du pollen.
J'ajouterai prochainement les vitamines et minéraux utilisés dans la recette originale ainsi que ce qu'il faut se fournir pour être au plus proche de la recette originale.

arrow.gif Notez que d'après Voyage chez les fourmis, le Bhatkar (doit) être complété par des insectes.
voir arrow.gif Inadaptation Des Régimes Artificiels pour Les Larves
En résumé : une alimentation à base de miel et de drosophiles donne de meilleurs résultats que le "Bhatkar" seul / Le bhatkar seul ne contient pas assez de protéïnes


1. Première étape, préparer le terrain, les ingrédients, la recette, des petits contenants pour le congélateur, ou un gros pratique à la limite (genre boite de glace), un pied mixeur, etc...
Parce qu'on ne fait pas de bonne cuisine sans bien préparer son plan de travail




2. Ensuite, on prend un demi-litre d'eau dans le doseur (500ml)


(bon, ok, y a un poil plus, mais pas beaucoup, pour les esprits chagrins y a de l'eau qui s'évapore pendant la cuisson de l'agar)

3. On met la moitié dans une petite casserole, qu'on ne met pas sur le feu pour l'instant.




4. On prépare en gros les 62ml de miel, donc 6cl à la louche, donc je profite d'avoir des petits gobelets à shooter gradués à 4cl et 2cl pour faire la dose que je met dans l'eau du verre doseur. Sinon, on prend un demi verre de 12cl.


(encore pour les esprits chagrins, je suis un poil plus haut que 62ml, mais j'ai pas reçu de plainte, pis toute façon, doser 2ml de miel visqueux c'est pas facile)

5. On ajoute l'œuf (entier et sans la coquille, y en a qui posent la question sur la shoutbox), une cuillère à soupe de pollen (parce que je n'ai ni sels minéraux, ni vitamines, mais le pollen en est plein, mais ça n'est pas "forcément" indispensable) dans le doseur.
Et on passe un coup de mixeur pour que ça soit bien homogène (l'œuf, le miel, le pollen, ça ne se mélange pas bien)




6. Ensuite on ajoute l'agar dans la casserole, je met 3 sachets de 2 grammes, parce que c'est vendu par 12 grammes en 6 sachets, que je ne m'amuse pas à doser la moitié des sachets et qu'au bout de 2 recettes je rachète un paquet. Ça ne fait pas de mal d'en mettre 6 au lieu de 5, c'est plein de fers et sels, ça gélifie tout autant.
On fait bouillir en remuant 2 à trois minutes, pas trop fort pour que l'eau ne s'évapore pas trop, mais faut chauffer un minimum quand même et un minimum de temps.
arrow.gif Perso j'ajoute l'agar à froid pour ne pas avoir de grumeaux, je mélange à la cuillère et je met au feu en remuant.
Souvent la gélatine se forme sur les bords de la casserole, c'est que c'est grosso-modo bon.
C'est sûr que c'est le moment où vous allez douter, mais d'après les forums de cuisine, l'agar gélifie après 3 minutes à plus de 70° ou 80°c.
Pas de photo de la casserole, j'estime que vous savez au moins faire des pâtes wink.gif (ou même du riz)

7. On enlève donc la casserole du feu, on verse de suite son contenu chaud dans le doseur, on redonne un coup de mixeur, et on verse à chaud dans le ou les conteneurs finaux.
on laisse refroidir, et normalement, ça gélifie.
C'est pas la peine de courir, ça ne gélifie pas dans la minute, donc attention avec les liquides chauds, vitesse mais sans précipitation.


(cascade)


8. Y a plus qu'a laisser refroidir et mettre un petit capuchon sur les pots pour conserver ça au congélateur.




9. Et puis la vaisselle aussi : rien de salissant ou de dégoûtant, l'agar est utilisé dans toute les préparations industrielles. Tout ce qui va rester dans la casserole, c'est un dépôt de gelée qui partira à l'éponge.
Voilà, en espérant avoir démystifié cette recette wink.gif


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nicocotiers
* Tuesday 30 September 2008 à 12:58
Message #2


Shoutbox addict


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Merci adame !! et merci pour le petit pot wink.gif la recette est réussie.

Plus personne n'a le droit de se plaindre maintenant
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adamé
* Tuesday 30 September 2008 à 13:02
Message #3


Gyne Très Mégère


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ha ben si, on à le droit de poser des questions pour améliorer le tuto wink.gif


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LoLOo
* Tuesday 30 September 2008 à 14:05
Message #4


Cocon


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Super tutorial! Ça risque d'en aider plus d'un!

Pourrais-tu malgré tout nous dire d'où proviennent tes ingrédients? Cela coule peut-être de source pour certains, mais pas forcément pour tout le monde. wink.gif
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adamé
* Tuesday 30 September 2008 à 14:13
Message #5


Gyne Très Mégère


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L'oeuf viens de la poule (ou l'inverse... mais dans ce cas précis, grande surface, oeufs pas chers )
Le miel de l'abeille (apiculteur de la région, vend sur les marchés, pas bio, mais j'ai confiance, et comme dit Hugo, pas de soucis de toute façon)
Le pollen est un produit de l'apiculture.
L'eau du robinet.
L'agar-agar se trouve dans les magasins bio ou végétarien ou bien-être ... fin ça se trouve, mais pas forcément en grande surface.
les mini-gobelet dans les magasins type foire à 10 boules.

j'éditerai le tuto pour y faire entrer ces renseignements.



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Tengu84
* Thursday 02 October 2008 à 18:15
Message #6


Major exclu


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Ben j'ai innové pour ma part tongue.gif. J'ai rajouté des pinkies que j'avais en rab.
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Citrouille-Man
* Thursday 02 October 2008 à 20:04
Message #7


Gyne


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Ouai, sauf qu'après, j'ai plus d'excuses pour ne pas faire la cuisine pour moi si je la fais pour mes fourmis, alors dry.gif


Et bon appetit bien sûr thumbsup.gif
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Tengu84
* Thursday 02 October 2008 à 20:33
Message #8


Major exclu


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+1 laugh.gif
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ramose
* Tuesday 17 March 2009 à 13:30
Message #9


Cocon


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Je me suis toujours posé une question toute bête avec cette recette, mais est-il envisageable de remplacer l'eau par du lait pour augmenter le pouvoir nourricier ?
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lamoule
* Tuesday 17 March 2009 à 14:13
Message #10


Cocon


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Je pense surtout qu'il y aura un problème lors de la cuisson, le lait mousse et déborde très facilement, mais sur une cuisson modérée pourquoi pas. Dans le même type de question pourquoi pas un peu de poudre de protéines? (dans le pire des cas cela ne sert à rien...)


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voici la liste de mes trouvailles de 2008 :
- une Tetramorium sp en tube + ADC avec 20 ouvrières
- une Lasius niger en tube + ADC avec 15 ouvrières
- une Messor barbarus en tube + ouvrières
- 2 tubes de Solenopsis sp + ouvrières pour les 2
- Crematogaster scutellaris
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hugo
* Tuesday 17 March 2009 à 14:19
Message #11


(●ʘ╻ʘ●) ~ ♥


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pour completer ce topic, pourquoi ne pas citer la publi originale.
trouve pour vous en acces libre

- Bhatkar A. andWhitcombW.H. 1971. Artificial diet for rearing various species of ants. Florida Entomol. 53: 229–232
http://brokert10.fcla.edu/DLData/SN/SN0015...04/98p0011u.pdf
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flytox
* Tuesday 17 March 2009 à 14:53
Message #12


Nymphe


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CITATION(lamoule @ mardi 17 mars 2009 à 14:13) *
Je pense surtout qu'il y aura un problème lors de la cuisson, le lait mousse et déborde très facilement, mais sur une cuisson modérée pourquoi pas. Dans le même type de question pourquoi pas un peu de poudre de protéines? (dans le pire des cas cela ne sert à rien...)


ca va se finir en fourmis bodybuildées ! smile.gif


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Regarde où l'ennemi t'attaque, c'est souvent son propre point faible.
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macmagnus
* Tuesday 17 March 2009 à 14:55
Message #13


Média


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Merci Hugo, document tres interessant .

petite question apres l'avoir lu, peut-on en deduire que les mineraux et vitamines ne sont necessaires qu'a l'obtention des sexues en plus grand nombre ? (du moins pour la vingtaine d'especes sitees)




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"Ceux qui aiment marcher en rangs sur une musique: ce ne peut être que par erreur qu'ils ont reçu un cerveau, une moelle épinière leur suffirait amplement." comment je vois le monde, 1934, Einstein A.
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adamé
* Tuesday 17 March 2009 à 18:57
Message #14


Gyne Très Mégère


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CITATION(ramose @ mardi 17 mars 2009 à 13:30) *
Je me suis toujours pausé une question toute bête avec cette recette, mais est-il envisageable de remplacer l'eau par du lait pour augmenter le pouvoir nourricier ?

y a déjà tout ce qui faut dans cette recette, soit tu fait du bhatkar, soit tu fait tout autre chose.
L'intérêt c'est d'avoir une recette de labo qui "marche" bien et qui apporte ce qu'il faut.
Perso, je met du bhatkar, et des insectes, et des croquettes, et du sucres, selon ce que j'ai, mais le bhatkar en petite quantité sur le coton d'entrée des tubes, c'est propre et pratique.


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flytox
* Monday 23 March 2009 à 21:29
Message #15


Nymphe


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En tout cas c'est simplissime à faire... je viens de faire ma première tournée, j'ai hate de voir comment ca va être accueilli par tout ce petit monde !!


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macmagnus
* Thursday 09 April 2009 à 19:51
Message #16


Média


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testé et approuvé immédiatement: je n'ai jamais vu autant d'activité dans les ADC depuis qu'elles ont trouvées cette nourriture !!


Je n'ai utiliser que 4g d'agar-agar (sachet de cette taille) et cela a fonctionner parfaitement.

seul bémol pour moi:

j'avais acheter 200 pailles, et j'ai utiliser de la cire versée dans un récipient pour boucher un coté. Mais pour verser la recette cela n'a pas fonctionner, l'air dans la paille ne s'évacuait pas... dommage cela aurait été pratique pour les nourrir.

heureusement, j'avais une solution de rechange sous la main.


Merci encore pour le tuto très précis. victory.gif



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Tengu84
* Thursday 09 April 2009 à 20:22
Message #17


Major exclu


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T'as pensé à tremper tes pailles dans le mélange et à mettre le tout au frigo? voilà juste une suggestion. Je vais en faire et tenter l'experience. smile.gif
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sipatte
* Thursday 09 April 2009 à 21:29
Message #18


Myrmécomorphe


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Ou alors remplir à la grosse seringue quand c'est suffisamment pâteux.
Pas besoin de bouchon, ça va durcir.

Chez moi au début les fourmis sont friandes du bhatkar, puis au bout d'un moment, s'en lassent.
Ne misez pas tout sur cet aliment.


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adamé
* Friday 10 April 2009 à 06:43
Message #19


Gyne Très Mégère


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c'est comme tout, faut alterner.
Mes colos se jettent sur les vers de farine dorénavant.


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mcfly
* Wednesday 22 April 2009 à 17:40
Message #20


Ouvrière


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CITATION
Coût : à calculer


Agar-Agar : 1,50 € les 8 g. = 0,30 €
Vitamines : 7,35 € les 25 g. = 0,30 €
Miel : 4 € les 250 g. = 0,30 €
Oeuf : 2,5 € la douzaine. = 0,20 €
Eau : je passe !
Sel : je passe aussi !

Total : 1,10 € smile.gif


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Je tutoie, j'suis un déglingo moi !

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